Cremige weiße Lasagne Suppe

Zutaten: für 2 Personen

• 1 EL Butter

• 1 EL Mehl

• 1 kleine Zwiebel

• 2 Zehen Knoblauch

• 100 g Champignons

• 1 EL Thymian

• 1 EL Basilikum

• 1 TL Oregano

• Salz, Pfeffer

• 800 ml Gemüsebrühe

• 1 Hühnerbrustfilet

• 5 Lasagne Blätter

• 60 g Babyspinat frisch

• 100 ml Sahne

• 20 ml Milch

• 60 g geriebener Mozzarella

• 25 geriebener Parmesan

• 4 Scheiben Prosciutto

Zubereitung:

1. Butter und Mehl in einem großen Topf etwas rösten

2. Zwiebel und Knoblauch hacken, die Champignons blättrig schneiden, dann alles in den Topf geben und mitrösten

3. Thymian, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer hinzugeben und vermischen

4. mit der Gemüsebrühe aufgießen

5. das Hühnerfilet im ganzen in den Topf legen

6. 25 Minuten köcheln lassen

7. währenddessen den Prosciutto grob zerteilen und auf ein Blech legen und bei 200°C für einige Minuten in den Ofen geben, bis er knusprig ist, dann herausnehmen und zur Seite stellen

8. das Hühnchen herausnehmen und mit 2 Gabeln zerpflücken, dann wieder zurück in den Topf geben

9. die Hitze etwas erhöhen und die Lasagne Blätter brechen und hinzufügen

10. Spinat, Sahne und Milch ebenfalls hinzugeben

11. ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind

12. danach den Mozzarella und den Parmesan hinzugeben und unterrühren

13. in Suppenschüsseln anrichten und die Prosciutto Chips darauf verteilen