Gebratene Honig Knoblauch Nudeln

Zutaten: für 2 Personen

• 30 g Cashewkerne

• 1 TL Sriracha Soße

• 60 ml + 1 EL Sojasoße

• 2 EL + 1 TL Honig

• 1 EL Reisessig

• 1/2 EL Erdnussbutter

• Pfeffer

• 170 g Ramen oder Mie Nudeln

• 1 EL Sesamöl

• 300 g gemischtes Gemüse (geschält und in Streifen geschnitten)

• 1 EL frischer Ingwer fein gehackt

• 1 EL Sesam Chili Öl

• 1 EL Sesam

• 1 Frühlingszwiebel gehackt

Zubereitung:

1. die Cashewkerne auf einem Blech für 5 Minuten bei 200°C in den Ofen geben

2. 1 TL Sriracha, 1 EL Sojasoße und 1 TL Honig vermischen

3. nach den 5 Minuten über die Cashews geben und vermischen, dann für weitere 5 Minuten in den Ofen geben

4. die Nudeln nach Packungsanleitung kochen

5. Sojasoße, Honig, Reisessig, Erdnussbutter und Pfeffer in einem Gefäß vermischen

6. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse zusammen mit dem Ingwer ca. 5 Minuten anbraten bis es etwas weich wird

7. die Soßenmischung untermischen und 5 Minuten köcheln lassen

8. Chili Öl und Sesam untermischen

9. nun die fertigen Nudeln unterheben

10. in Schüsseln anrichten und mit dem gehackten Frühlingszwiebel und den Cashewkernen bestreuen