Zutaten:
etwas Öl
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 kleine rote Chili Schote
2 EL Tomatenmark
1 Dose gehackte Tomaten
1 EL Senf
4 EL Ketchup
5 EL Honig
5 EL brauner Zucker
Saft einer halben Zitrone
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Curry Powder
100 ml heller Balsamico Essig
200 ml Wasser
50 ml Worcester Sauce
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch und die Chili Schote fein hacken und in etwas Öl leicht anbraten
Tomatenmark hinzugeben und leicht mitrösten
die Dose Tomaten hinzugeben, die Dose nochmals bis zur Hälfte mit Wasser füllen und ebenfalls hinzugeben
Senf, Ketchup, Honig, Zucker und Zitronensaft unterrühren
dann die Gewürze (Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz, Paprika, Curry) untermischen
ca. 10 Minuten köcheln lassen
nun Essig, Wasser und Worcester Soße unterrühren
für mindestens 30 Minuten köcheln lassen bis die Soße eindickt
leicht abkühlen lassen und mit einem Pürierstab pürieren
in ein luftdichtes Glas füllen - so ist die Soße einige Wochen im Kühlschrank haltbar
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