Zutaten:
1 Eidotter
1 TL Senf
Sonnenblumen oder Rapsöl
Salz, Pfeffer
etwas Zitronensaft
Zubereitung:
den Eidotter in einer weite Schüssel geben und den Senf hinzugeben
mit einem Schneebesen leicht vermischen und ganz langsam anfangen Öl hinzuträufeln und ständig fest rühren
wenn die Konsistenz leicht fester wird kann man immer mehr Öl hinzugeben bis man die gewünschte Menge an Mayo hat
zuletzt mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken
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